FAQ

Chúng tôi khuyên bạn nên dùng quế Cassia để nướng hoặc làm bất cứ thứ gì ngọt ngào. Khi bạn nghĩ về chả quế – đó là Cassia. Chúng tôi khuyên bạn nên dùng quế Ceylon để nấu bất kỳ món gì mặn. Khi bạn nghĩ về cà ri Ấn Độ – đó là Ceylon.

Quế chúng tôi tiêu thụ được làm từ vỏ của cây quế. Cây mới trồng được để từ 6 năm trở lên mới bị chặt ngay trên mặt đất. Điều này làm cho chồi mọc ra từ gốc và rễ còn lại, sau đó có thể thu hoạch vài năm một lần. Phương pháp này được gọi là “coppicing” và nó là một phương pháp quản lý cây trồng bền vững. Vỏ bên ngoài được cạo sạch khỏi cành thu hoạch và bỏ đi. Lớp bên trong sau đó được tách ra khỏi lõi gỗ, sau đó được đem đi phơi nắng. Vỏ quăn lại trong khi sấy khô, tạo ra các loại giấy xoắn quế. Sau đó, nó được cắt theo chiều dài cho thanh quế hoặc xay thành bột quế. Những cây quế già hơn tạo ra hàm lượng dầu dễ bay hơi hơn trong vỏ của chúng, dẫn đến hương vị quế đậm đà hơn.

Bạn cũng có thể xem video dưới đây của chúng tôi để tìm hiểu thêm về cách làm quế của chúng tôi.

Coumarin là một hóa chất thực vật tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại vỏ cây bao gồm cả quế. Có hàm lượng coumarin trong Cassia cao hơn trong quế Ceylon. Một số nghiên cứu cho rằng nếu bạn tiêu thụ một lượng lớn coumarin, nó có thể gây tổn thương gan. Người lớn trung bình sẽ cần tiêu thụ khoảng 15 tách quế Cassia mỗi ngày để đạt được liều lượng gây chết người. Để đề phòng, chúng tôi thường xuyên được cung cấp kết quả kiểm tra coumarin trên quế Cassia của chúng tôi. Thử nghiệm năm 2021 cho thấy hàm lượng coumarin rất thấp là 3.800 mg / kg hay 0,0038%. Xin lưu ý rằng chúng tôi không đưa ra đánh giá về mức độ an toàn của việc tiêu thụ bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào. Chúng tôi đang cung cấp thông tin mà chúng tôi đã nghiên cứu. Đó là vào bạn để đưa ra một quyết định sáng suốt.

Chúng tôi nhận được giấy chứng nhận phân tích trên mỗi lô gia vị mà chúng tôi thu mua. Mỗi lô được kiểm tra một loạt các vi khuẩn gây bệnh bao gồm nấm mốc, nấm men, coliform, E. coli và salmonella. Chúng tôi chưa bao giờ phải từ chối một lô gia vị nhập về do không vượt qua được các tiêu chuẩn thử nghiệm của chúng tôi.